台灣營養健康狀況變遷調查 Nutrition And Health Survey in Taiwan




營養調查沿革

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民以食為天,飲食之營養與否,可說是國民幾個最重要的健康指標之一。台灣從民國69 年至今,已完成五次全國性的營養健康調查,第一次全國營養調查係於民國69 年至70 年間進行,由台大醫學院生化科黃伯超教授主持,當年計畫係動員各大專院校之營養系學生,參與調查家戶的飲食攝取狀況及體位。

第二次全國營養調查是於民國75 年至77 年間執行,分別由輔仁大學食品營養系李寧遠教授、台北醫學院保健營養系謝明哲教授及靜宜大學營養系高美丁教授主持,同樣由各大專院校之營養系學生,參與調查家戶的飲食攝取狀況及體位。

第三次全國營養調查起,改稱國民營養健康狀況變遷調查 1993-1996(Nutrition and Health Survey in Taiwan, 1993 -1996),籌畫於民國八十一年七月到隔年六月,於八十二年七月到八十五年六月進行調查,由台大醫學院生化科黃伯超教授及中央研究院生物醫學科學研究所潘文涵研究員主持,與剛成立之中研院調研室合作進行先驅勘查,並以經訓練之專職人員,針對全國四歲以上的民眾,分年齡性別層,進行飲食、營養、健康狀況的整體調查。此次調查共完成9962人的問卷訪問,6464人的體檢測量。

接著由中央研究院生物醫學科學研究所潘文涵研究員及調查研究專題中心杜素豪助研究員共同主持,協調全國各地衛生局營養員、衛生所公共衛生護士及招募之訪員。針對特殊人群(老人、國小學童)作個別(specific)的飲食、營養、健康狀況調查。『台灣老人營養健康狀況調查 1999-2000』共完成1937人的問卷訪問,2432人的體檢測量。台灣國小學童營養健康狀況調查 2001-2002共完成2419人的問卷訪問,2475人的體檢測量。

最近一次調查亦由中央研究院生物醫學科學研究所潘文涵研究員及調查研究專題中心杜素豪副研究員共同主持,於民國九十三年規劃,九十四年到九十七年進行調查,由中央研究院生物醫學科學研究所協同中央研究院調查專題中心執行,訓練及督導專職訪員至48個鄉鎮市區(PSU)進行訪查。目的在探討0-6歲、19歲以上之年齡性別層的飲食、營養及健康狀況。為求訪問資料的時效性及正確性,在本次調查首次運用CAPI(Computer Assisted Personal Interview)系統進行訪問,並新增雙能量X光吸收測量儀(Dual Energy X-ray Absorptiometry,DEXA)巡迴車,可對個案進行全身骨質密度檢測。此次調查共完成6189人的問卷訪問,3670人的體檢測量。歷次營養健康狀況調查均採分層多段集束取樣法,細節請見下表。 

台灣國民營養健康狀況變遷調查之調查設計
 
 
台灣營養健康狀況變遷調查
 
NAHSIT
1993-1996
NAHSIT
1999-2000
NAHSIT
2000-2001
NAHSIT
2005-2008
4歲以上
老人
學童
0-6歲、19歲以上()
年份
1993-1996
1997-2002
2004-2008
調查期
3
1
1
3
分層數
7
13
8
層別
客家
客家 中一
客家
山地
山地 中二
山地
東部
東部 中三
澎湖
澎湖
澎湖 南一
北一
直轄市
北一 南二
北二
省轄市及省一級
北二 南三
中部
省二級
 北三
南部
 
 
東部
PSU
各層中以PPS 抽出3個鄉鎮市區,七層共抽出21個鄉鎮市區(PSU
 各層中以PPS 抽出39個鄉鎮市區(PSU
各層中以PPS抽出8所學校,共得104個學校。
 各層中以PPS抽出6個鄉鎮市區,八層共抽出48個鄉鎮市區(PSU
SSU
PSU抽出3個村里,共63個村里(SSU
PSU抽出2個村里,全國共78個村里(SSU
 
 
預計樣本數
SSU隨機抽出2集區共訪160人,總樣本數10080人。
每一SSU調查26位老人,全國總樣本數共2028人,男女各半。
各抽中學校以簡單隨機法抽出24名學生,全台灣地區共2496名學生。
每一PSU隨機抽2個集區訪視,每一PSU預計訪視128人,預計共訪問6144
實際樣本數
9962人(問卷)6464人(體檢)
1937人(問卷)2432人(體檢)
2419人(問卷)2475人(體檢)
6189人(問卷)3670人(體檢)